Baka i December

Baka i December

Chokladsnittar

SmåkakorPosted by webmaster Thu, December 07, 2017 09:47:50

Bra recept

Du behöver

5 dl vetemjöl

2,5 dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g smör

1 ägg


Pensling och garnering

1 ägg

pärlsocker

Gör så här

Lägg de torra ingredienserna i en hög på bakbordet eller blanda dem i en skål.

Tillsätt smöret och ägget. Arbeta snabbt ihop alltsammans till en deg.

Dela degen i sex delar. Forma dem till fingertjocka längder och lägg dem på bakpappersklädd plåt. Platta till längderna och pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker.

Grädda kakorna i 200 grader ca 15 minuter.

Låt längderna svalna något och skär dem sedan i ca två cm breda, sneda bitar.



Sega chokladsnittar

SmåkakorPosted by webmaster Thu, December 07, 2017 09:46:11

Recept

200 g smör

2 dl strösocker

4 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 dl ljus sirap


Gör så här:

Dela smöret i bitar

Kör ihop alla ingredienser till en deg i matberedare

(har du ingen matberedare så kan du använda en stor bunke och elvisp)


Dela degen i 4 lika stora delar

Rulla ut 4 längder ungefär lika långa som plåten


Lägg längderna på två pappersklädda ugnsplåtar

Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 15 min


Låt svalna lite. Skär sedan i sneda bitar, ca 40 st

Björns vita" pepparkakor"

SmåkakorPosted by webmaster Tue, December 15, 2015 06:00:55

500 gr smör rörs mjukt med 500 gr socker
15 gr bakpulver tillsätts
1,2 kg kärnvetemjöl rörs sakta ner i smeten tillsammans med 2 hela ägg,
2 msk vispgräde och 2 msk rosen eller apelsinvatten..

du kan halvera degen.. degen läggs i kylen en timma, sen tar man en bit i taget och kavlar till max 3 mm, sticker ut formerna och bakar på bakplåtspapper.. 5-9 minuter.. bara guldbruna spetsar/kanter. sen får de kallna och stelna i planläge.. de är nämligen mjuka när man tar ut dem



temp 200C, jobba med tre plåtar där den ena ligger på kylning efter baket.. lägger du kakorna på het plåt kan de kinka sig..



julstjärnor

SmåkakorPosted by webmaster Fri, December 04, 2015 20:18:08

Tyska julstjärnor


Ingredienser 30 kakor


200 g mandel, oskalad

2 dl florsocker, (160 g)

1/2 dl florsocker, (40 g)

1 tsk kanel, malen

25 g apelsinskal, finhackade, syltade

1/2 äggvita



Kristyr:

1/2 äggvita

2 dl florsocker

1 tsk citronsaft, pressad



1. Mal den oskalade mandeln eller kör den i matberedare.

Tillsätt 160 g florsocker, kanel, syltade apelsinskal och äggvita och arbeta den för hand till en mandelmassa.

2. Ta upp den på bänken och arbeta in återstående 40 g florsocker till en fast deg. Vira den i plast och lägg den i kylen till nästa dag.

3. Vispa en kristyr av äggvita (ren skål och visp), florsocker och citron med elvisp tills den är lätt som maräng.

4. Ta degen ur kylen, knåda den smidig och kavla ut den 8 mm tjock.

5. Bred ut ett par rejäla matskedar av kristyren i ett jämnt lager över degen. Doppa en liten stjärnutstickare i ljummet vatten och ta ut stjärnor så tätt som möjligt. Tryck ut dem underifrån så att inte kristyren skadas och sätt dem på plåt med bakplåtspapper.

6. Låt dem torka på plåten 1 timme. Värm ugnen till 220° och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter tills kristyren fått en gul ton. Frysförvara stjärnorna i en tät burk. Om du inte orkar göra vackra stjärnor av hela degen, så kan du knåda ihop degen, rulla en rulle och skära den i 1/2 cm skivor som du brer glasyr över och gräddar.

Bondkaka med smak av julen

SmåkakorPosted by webmaster Sat, November 28, 2015 16:34:56

Pepparkaksbönder är en god julig variant på klassiska bondkakor.

Ca 70 st


5 ½ dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 tsk bikarbonat

1 msk vatten

¾ dl (50 g) sötmandel, grovhackad

2 msk pepparkakskrydda

200 g smör, rumsvarmt


GÖR SÅ HÄR


1. Häll mjölet i en bunke. Gör en grop i mitten och lägg socker, sirap, bikarbonat utblandat i vatten, hackad mandel och pepparkakskrydda i den.


2. Skär smöret i bitar och lägg ner dem i mjölblandningen. Hacka sönder smöret med en vass kniv samtidigt som du blandar det med mjölblandningen. När det blivit en smulig massa knådar du ihop smulorna med händerna till en deg.


3. Forma degen till två rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt dem ligga i kylskåpet i minst 2 tim, gärna längre, tills de blivit hårda.


4. Sätt ugnen på 200 grader. Skär rullen i ½ cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.


5. Grädda kakorna mitt i ugnen tills de fått gyllenbrun färg, ca 10 min.

Pepparkaksgrottor

SmåkakorPosted by webmaster Sat, November 21, 2015 18:37:14

PEPPARKAKSGROTTOR MED LINGONSYLT


INGREDIENSER


200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

0.5 msk vaniljsocker

2 msk pepparkakskrydda

1 tsk bakpulver

4.5 dl vetemjöl

ca. 1.5 dl lingonsylt


GÖR SÅ HÄR


1

Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman smör, socker, vaniljsocker och pepparkakskrydda till en slät kräm.


2



Blanda mjöl och bakpulver. Arbeta ner mjölblandningen i smörkrämen och blanda väl.


3

Ställ ut ca. 20 små kakformar på en plåt. Rulla bollar av smeten och lägg ner i formarna. Tryck ut grop i mitten av varje boll som du sedan fyller med en klick sylt.


4

Grädda i mitten av ugnen i 12-14 minuter. Ta bort kakorna från plåten och låt dem svalna innan det är dags för fika!


5

Förvara i en tätsluten burk, gärna i frysen.

Pepparkaksgrottor

SmåkakorPosted by webmaster Sun, January 11, 2015 09:27:48



20 stycken

200 g smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskrydda

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g färskost

1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker



Ugn: 200°

Gör så här

Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda i vaniljsocker, pepparkakskrydda, kanel, bakpulver och mjöl och arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till en längd och skär i 20 bitar.

Lägg bitarna i miniformar som står i ett muffinsbleck. Tryck en fördjupning i varje bit.

Fyllning: Rör färskosten smidig. Blanda i florsocker och vaniljsocker. Spritsa fyllningen i fördjupningen. Fyll inte för mycket för fyllningen höjer sig under gräddningen. Grädda i ca 15 minuter.

Nötknäckare -enkla vinnarkakor

SmåkakorPosted by webmaster Sun, December 21, 2014 11:52:27

25 st


100 gram margarin eller smör

1 deciliter marsanpulver (vaniljsåspulver)

100 gram hackade hasselnötskärnor

2 deciliter florsocker


Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt marsan och de hackade nötkärnorna. Klicka ut glest på en plåt. Grädda gyllenbruna i 175 graders varm ugn i cirka 10-12 minuter.

Next »