Baka i December

Baka i December

Pepparkakspaj

PepparkakorPosted by webmaster Fri, January 01, 2016 11:53:27

Pepparkakspaj med äpplen och fikon


Pepparkaksdeg:

1 1/2 dl strösocker

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl vatten

100 g smör

1 1/2 msk pepparkakskrydda eller motsvarande mängd malen ingefära, kanel, pomeransskal och nejlika

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver


eller 700 g köpt pepparkaksdeg


Fyllning:

3 medelstora äpplen (500 g)

6 torkade fikon (125 g)


Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull. Dra kastrullen från värmen. Dela smöret i mindre bitar och lägg i bunke tillsammans med pepparkakskryddorna. Slå sockerblandningen över smöret och rör tills det smält. Mät upp mjölet tillsammans med bakpulvret och rör ner i sockerblandningen. Arbeta ihop till en kletig deg, och låt gärna degen stå och svälla i några timmar.


Smula degen och strö ut hälften i botten av en pajform, ca 26 cm i diameter. Dela och kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Skär fikonen i mindre bitar och fördela frukten över smulorna i pajformen. Avsluta med resten av pepparkaksdegen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter. Låt svalna lite och servera med vaniljglass.

Pepparkakor

PepparkakorPosted by webmaster Fri, November 20, 2015 05:19:55

Pepparkakor- Magdalenas recept


4 1/2 dl ljus sirap

400 g socker

300 g smör

ca 800 g vetemjöl

2 tsk bikarbonat

3 tsk kardemumma

1/2 tsk vitpeppar

3 tsk stjärnanis

3 tsk koriander

4 tsk kanel

3 tsk nejlikor

3 tsk ingefära

3 tsk pomeransskal

1/4 tsk kryddpeppar

2 ägg

2 msk vispgrädde


Koka upp sirap , socker ,smör och kryddor i en gryta....låt svalna.

Blanda bikarbonaten med mjölet , blanda äggen med grädden och rör samman allt.

Låt degen vila kallt ett dygn.

Baka ut grädda ca 6 min i ca 200 -220 graders ugnsvärme





Tunna , skurna pepparkakor

PepparkakorPosted by webmaster Thu, December 18, 2014 19:51:14


Ingredienser:

1 dl sötmandel

100 g rumstempererat smör

1 dl socker

1/2 dl ljus sirap

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malda kryddnejlikor

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

Gör så här:

1. Hacka mandeln fint.

2. Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ner mandeln och kryddorna.

3. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen.

4. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall. ca 1-2 timmar

5. Sätt ugnen på 175ºC.

6. Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Skurna Pepparkakor

PepparkakorPosted by webmaster Mon, December 01, 2014 19:30:58


Ingredienser:

1 dl sötmandel

100 g rumstempererat smör

1 dl socker

1/2 dl ljus sirap

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malda kryddnejlikor

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat


Gör så här:

1. Hacka mandeln fint.

2. Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ner mandeln och kryddorna.

3. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen.

4. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall. ca 1-2 timmar

5. Sätt ugnen på 175ºC.

6. Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.


Du kan även ha rullen i kylen och karva några kakor när andan faller på och du vill ha nybakade kakor