Baka i December

Baka i December

Radiokaka

Tårtliknande bakverkPosted by webmaster Thu, January 03, 2019 09:41:04



Du behöver

150 g smör

300 g mörk choklad

1 dl florsocker

2 st äggulor

2 msk kaffe starkt

18 st mariekex


Topping:

0.5 dl valnötter

0.5 dl vita chokladknappar

20 bitar


Gör så här

1 Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och rör ner i smöret, och rör om tills chokladen smält.

2 Vispa samman florsocker och äggulor. Rör i kaffet. Tillsätt chokladblandningen och rör om så att allt blandas väl.

3 Fukta en avlång brödform, 1 l, med vatten på kanterna så fäster plastfolien lättare. Klä formen med plastfolie.

4 Varva chokladsmet och kex, i tre lager med kex. Börja och sluta med choklad. Strö över nötter och låt stå kallt i minst 6 timmar.

Klassisk Panforte

Tårtliknande bakverkPosted by webmaster Tue, December 13, 2016 07:03:54

Klassisk Panforte

På varje italienskt julbord står denna klassiska julkaka med mycket smak. Den ska njutas i små bitar under hela helgen och den håller verkligen länge!





Tid: 20 min + 30 min i ugnen


75 g hasselnötter

50 g pistagemandlar

75 g sötmandlar

125 g akaciahonung

125 g rörsocker strö

100 g mörk choklad L

75 g torkade blåbär

75 g syltade pomeransskal

50 g torkade aprikoser, grovt hackade

1 citron, finrivet skal

75 g (drygt 1 dl) vetemjöl

25 g kakao

1 tsk malen kardemumma

25 g smör + smör till formen L


Garnering

florsocker


Gör så här

1.Sätt ugnen på 150°.  Rosta nötterna och mandlarna i het, torr stekpanna i 3–5 min tills de är spröda och gyllene.

2. Smält honung och rörsocker i en gryta. Ta från värmen och tillsätt
cho­kladen som får smälta. Blanda samman i en skål torkad frukt, nötter och citronskal med mjöl, kakao och kardemumma och vänd försiktigt ner det i sockermassan. Tillsätt smör och rör om.

3. Fördela degen i en smord springform, 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Baka kakan cirka 30 min. Låt svalna och strö över florsocker. Kakan håller sig bäst i en plastpåse i en burk.



Julstubbe

Tårtliknande bakverkPosted by webmaster Tue, November 05, 2013 07:58:51


Julstubbe med chokladmousse


Vit chokladmousse och mörk chokladmousse gör årets jultårta oemotståndlig! Glutenfri botten och inga inslag av mandel eller nötter gör att många kan njuta. Baka i god tid före jul för den färdiga stubben går bra att frysa in. I kylen klarar den en vecka.


10 person(er) Ingredienser


Botten:

2 st ägg, (110 g)

0,75 dl strösocker, (75 g)

1 dl potatismjöl, (75 g)

1 msk kakao, (6 g)

1 tsk bakpulver, (6 g)



Mörk chokladmousse:

2,5 dl vispgrädde

125 g mörk choklad



Vit chokladmousse:

2,5 dl vispgrädde

125 g vit choklad



Garnering:

marsipan till blad och tomtar



Tillagning


1. Dag 1, mörk chokladmousse: Koka upp all grädden, häll den över den hackade mörka chokladen i en skål. Rör om och blanda till en jämn smet. Tryck plastfolie

tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa dag.

Vit mousse: Koka upp hälften av grädden, häll den över den hackade vita chokladen i en skål och blanda till en slät smet. Rör ner resten av grädden, tryck plastfolie tätt över chokladytan och ställ skålen i kylen till nästa

dag.

2. Dag 2, botten: Sätt ugnen på 230° och vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner blandningen i äggvispet.

Blanda väl, men varsamt. Häll ut smeten mitt på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm, och bred ut smeten jämnt med palett eller tårtspade.

Grädda bottnen ca 5 min – passa! Ta ut, stjälp upp på ett annat papper och låt kallna.

3. Vispa den mörka moussen. Bred ett tunt lager av en del av den mörka mousen över bottnen.

4. Vispa den vita moussen fluffig.Bred den i ett lager över hela bottnen om du vill göra en kort och knubbig stubbe som på bilden.

Lägg annars den vita moussen som en tjock sträng på längden om du vill ha en lång och smalare tårta som kan delas i två.

5. Rulla ihop från valfritt håll med hjälp av papperet och rulla sedan in tårtan i papperet och lägg in den på skarven i frysen 15 minuter.

6. Bred resten av den mörka moussen över rullen, räffla den ev till ”bark”.

Packa stubben i folie och frys den eller täck snittytorna med plastfolie och förvara den i kylen upp till en vecka. Garnera ev med marsipanblad och tomte.

Pepparkakscheesecake

Tårtliknande bakverkPosted by webmaster Tue, November 05, 2013 07:50:53


Ingredienser


Botten:

125 g pepparkakor, cirka

50 g smält smör



Fyllning:

400 g rumsvarm philadelphiaost

1,25 dl strösocker

1 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk kanel, malen

0,5 tsk ingefära, malen

0,25 tsk kryddnejlika, malen

3 st ägg



Lingongelé:

1 st gelatinblad

1 dl koncentrerad lingondricka

0,75 dl lingonsylt



Tillagning


1 Mixa pepparkakorna i matberedaren till grova smulor. Tillsätt smöret och mixa till en massa. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant som mäter 26 centimeter i diameter. Ställ i kylen minst 30 minuter.

2 Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ost och socker. Blanda i mjöl, vaniljsocker och kryddor. Vispa till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget.

3 Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Fyllningen ska ha ”stannat” men fortfarande vara lite lös i mitten. Fyllningen stelnar ytterligare när kakan kallnar. Låt kakan kallna helt och förvara den i kylen.

4 Lingongelé: Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten cirka 5 minuter. Värm lingondrickan och dra kastrullen från värmen. Låt gelatinet smälta i lingondrickan. Låt gelén svalna i kylen till en lagom konsistens som går att skeda över pajen.

5 Bred ett tunt lager sylt över pajen och skeda försiktigt gelén över. Förvara cheesecaken i kylen.