Baka i December

Baka i December

Kioskbollar

Godis i DecemberPosted by webmaster Fri, October 27, 2017 09:19:20

Kioskbollar, 20 st:

Ingredienser:

100 g rumstempererat smör

0.5 dl varm choklad, avsvalnad - ger rätt konsistens

1 msk vaniljsocker

5 dl havregryn

1.5 dl florsocker

1 dl kokos

1 dl oboýpulver

1 nypa salt

+ 1.5 dl kokos att rulla i


Gör så här:

Ner med alla ingredienser (utom kokosen som de ska rullas i) i en matberedare.

Mixa ihop en krämig smet. Rulla sedan till lagom stora bollar och rulla sedan bollarna i kokos.

Snickersgodis

Godis i DecemberPosted by webmaster Fri, October 27, 2017 09:17:02

Recept:


1burk jordnötssmör a 340 - 400 g

2 dl ljus sirap.

1 dl brunt socker - kan bytas ut mot vanligt socker.

1 msk vaniljsocker

9 - 10 dl rice krispies


Till toppen :


200 g ljus choklad

Ca 50g jordnötter

Ca 50g mörkchoklad - om önskas.


Gör så här :


Ta fram en kastrull.

Värm socker, sirap och jordnötssmör på svag värme tills allt är smält och väl blandat.

Ta av från plattan.

Tillsätt rice crispies och vaniljsocker och rör ihop.

Ta fram en större form/långpanna och klä den med bakplåtspapper.

Fördela smeten jämt i formen och platta till den.

Smält ljus choklad och bred över smeten.

Strö över lite jordnötter.

Smält mörk choklad och ringla över ytan.

Ställ in formen i kylen och låt stelna.

Skär bitar efter tycke och servera.


Det går även bra att frysa snickersrutorna och ta fram vid behov.

Knäckebröd

VetebrödPosted by webmaster Sun, December 18, 2016 09:42:50


Semmel

VetebrödPosted by webmaster Wed, December 14, 2016 10:09:01

LUSSESEMLOR


ca 20 st

5 dl mjölk

2 påsar (1 g) saffran

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 tsk mortlad kardemumma

2 dl strösocker

2 dl créme fraiche

100 g mjukt smör

Ca 13-14 dl vetemjöl

Fyllning:500 gr mandelmassa1/2 dl mjölk



Gör såhär:1) Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Jag brukar köra min i assistenten i 5 minuter. Den ska precis släppa ifrån kanterna på bunken, då är degen klar. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.

3) Sätt ugnen på 225 grader.4) Dela upp degen i 20 delar och rulla ut till en orm. Forma till ett omvänt S. Jäs i ytterligare 30 min.5) Vispa upp ett ägg och pensla lussebullarna och strö på pärlsocker. In i ugnen i ca 8-10 min eller tills de fått fin färg.6) Låt dem svalna och dela lussebullen på längden. Riv mandelmassan och vispa upp den med mjölken. Vispa grädde och fyll sedan lussebullen med mandelmassan och vispgrädden.



Saffransbullar

VetebrödPosted by webmaster Wed, December 14, 2016 10:02:58

RECEPT ca 30 bullar:


2,5 dl mjölk

2,5 dl vispgrädde

2 påsar (1 g) saffran

50 g jäst

1/2 tsk salt

2 dl strösocker

250 g créme fraiche 15%

100 g mjukt smör

Ca 10-12 dl vetemjöl

Fyllning:100 g smör1 dl farinsocker1 påse pepparkakskrydda

Gör såhär:1) Värm mjölk, grädde och saffran till max 37 grader. Smula jästen i en bunke, har du en köksmaskin använder du den bunken.2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl, använder du köksmaskin ska degen jobba i ca 5 minuter och degen ska släppa kanterna.3) Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.4) Sätt ugnen på 225 grader.När degen jäst klart delar du den i 2 delar. Kavla ut till två rektanglar, ca 0,5 – 1 cm hög.5) Bred på rumsvarmt smör, rejält med smör. Strö sedan på farinsocker och en halv påse med pepparkakskrydda.



Lusiasemlor

VetebrödPosted by webmaster Wed, December 14, 2016 09:59:16

Ingredienser:

Jäst

150 g smör

5 dl mjölk

250 g kvarg

3 pkt saffran à 0,5 g

1 1⁄2 dl strösocker- eller vit baksirap

1⁄2 tsk salt

17 dl vetemjöl

Russin

1 ägg

Mandelmassa

Vispgrädde


Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.

Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 35 bitar och baka ut till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.

Vispa grädden medan du låter bullarna svalna.

Skär lussebullarna mitt itu på längden och fyll med mandelmassa och grädde efter tycke.




Lussekatter

VetebrödPosted by webmaster Wed, December 14, 2016 09:56:17

Världens godaste lussebullar – recept


Enkelt recept på klassiska lussebullar som du bakar utan kesella. Det blir saftiga lussekatter med en härlig smak av saffran. Här får du recept på världens godaste lussebullar!




• 36 st


200 g smör

2 kuvert saffran à 0,5 g

4 dl mjölk

2 dl vispgrädde

50 g jäst

2 dl vit sirap

1 krm salt

2 ägg

18–20 dl vetemjöl special


RECEPT: Lussebullar med mandel och apelsin


Pensling och garnering

1 ägg

1 dl russin


1. Smält smöret och tillsätt saffran, mjölk och grädde. Se till att vätskan blir fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll vätskan över. Rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt vit sirap, salt, ägg och hälften av mjölet. Rör ihop med en slev eller i en köksmaskin. Tillsätt sedan resten av mjölet tills degen blivit smidig och släppt kanterna. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.

3. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda i 5 minuter. Dela i 36 lika stora bitar, ca 70–80 g per bit. Rulla bitarna till längder, ca 2 cm i diameter, och snurra ändarna åt var sitt håll och lägg på en bakpappersklädd plåt. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 45 minuter.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg och tryck russin i snurrornas mitt. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter.

Klassisk Panforte

Tårtliknande bakverkPosted by webmaster Tue, December 13, 2016 07:03:54

Klassisk Panforte

På varje italienskt julbord står denna klassiska julkaka med mycket smak. Den ska njutas i små bitar under hela helgen och den håller verkligen länge!





Tid: 20 min + 30 min i ugnen


75 g hasselnötter

50 g pistagemandlar

75 g sötmandlar

125 g akaciahonung

125 g rörsocker strö

100 g mörk choklad L

75 g torkade blåbär

75 g syltade pomeransskal

50 g torkade aprikoser, grovt hackade

1 citron, finrivet skal

75 g (drygt 1 dl) vetemjöl

25 g kakao

1 tsk malen kardemumma

25 g smör + smör till formen L


Garnering

florsocker


Gör så här

1.Sätt ugnen på 150°.  Rosta nötterna och mandlarna i het, torr stekpanna i 3–5 min tills de är spröda och gyllene.

2. Smält honung och rörsocker i en gryta. Ta från värmen och tillsätt
cho­kladen som får smälta. Blanda samman i en skål torkad frukt, nötter och citronskal med mjöl, kakao och kardemumma och vänd försiktigt ner det i sockermassan. Tillsätt smör och rör om.

3. Fördela degen i en smord springform, 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Baka kakan cirka 30 min. Låt svalna och strö över florsocker. Kakan håller sig bäst i en plastpåse i en burk.



« PreviousNext »