Baka i December

Baka i December

mjuk Pepparkaka

Mjuka kakorPosted by webmaster Fri, December 04, 2015 21:14:51


Mjuk pepparkaka

250 g smör

2 ägg

5 dl farinsocker

8 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel, mald

1 tsk kardemumma, mald

1/2 tsk ingefära, mald

1/2 tsk kryddnejlika, malen

1/2 tsk pomeransskal, malda

2,5 dl korinter

10 st aprikoser, torkade och hackade

1 st apelsin, rivet skal av

2 dl mjölk


Mjuk pepparkaka


1. Sätt ugnen på175°. Smörj och bröa en stor (minst 1,7 liter) sockerkaksform.

2. Smält smöret. Rör ihop ägg och farinsocker.

3. Blanda i en bunke mjöl, salt, bakpulver, kryddor, korinter och hackade aprikoser. Rör därefter ner detta i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.

4. Tillsätt sist det rivna apelsinskalet och mjölken. Häll smeten i formen.

5. Grädda på galler i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 20 min. Känn med provsticka att kakan är torr i mitten och täck ev med folie de sista 20 minuterna så att den inte blir för mörk. Låt kakan ånga av i formen innan den stjälps upp.