Baka i December

Baka i December

Lussekatter

VetebrödPosted by webmaster Fri, November 24, 2017 09:56:56

Tareq Taylors lussekatter

Jag gjorde halva satsen och ändrade då lite- De blev GODA, mycket luftiga
3 pkt saffran drog i lite likör under ett dygn
50 g jäst till halva satsen
Istället för socker i andra degen tog jag 1 dl baksirap- jag skulle ha ökat mängden till åtminstone 1,5 dl.

60–70 lussebullar:


Deg 1:

5 dl mjölk, fingervarm

75 g jäst

1 dl strösocker

12 dl vetemjöl

1g (2 paket) saffran


Deg 2:

4 dl mjölk

2 dl strösocker

300 g rumstempererat smör

6 äggulor

½ tsk salt

2 l vetemjöl

ägg att pensla med

russin och pärlsocker


Gör så här:


1. Häll mjölken i en bunke eller degblandare. Blanda ner jäst, socker, mjöl och saffran. Knåda degen i minst 5 minuter. Låt jäsa i 1 timme.


2. Värm mjölken till den andra degen fingervarm. Häll mjölk, socker, smör, gulor, salt och mjöl i bunken/blandaren. Arbeta samman de båda degarna i minst 10 minuter. Låt jäsa i 1½ timme. Häll ut degen på lätt mjölat bakbord och forma lussebullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.


3. Sätt ugnen på 225 grader. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och dekorera med russin och pärlsocker. Grädda i 8–12 minuter, beroende på bullarnas storlek.